Hozzávalók:
8 cső húsos zöldpaprika
50 dkg sovány sertéscomb vagy lapocka
7 evőkanál főtt barnarizs
só, őrölt bors
1 evőkanálnyi reszelt vöröshagyma
a mártáshoz:
1,25 kg érett paradicsom
2 evőkanál cukor
kb. 1 csapott evőkanálnyi só
1 ág zellerzöld
2 evőkanál liszt (vagy 1 evőkanál kukoricakeményítő)
A paprikát kicsumázzuk, vastag ereit kivágjuk és a csöveket megmosva félrerakjuk. A combról a látható zsiradékot lefejtjük, a húst megmossuk, földaraboljuk, majd kis lyukú tárcsán ledaráljuk. A főtt rizst hozzáadjuk, megsózzuk, megborsozzuk és a hagymával jól összedolgozzuk. Ezt a masszát a paprikákba töltjük és villával vagy hústűvel néhány helyen megszurkáljuk, nehogy szétrepedjenek.
A paradicsomot megmossuk, szárát kimetsszük, majd a szemeket turmixoljuk és lábasba szűrjük (íhy sem a magja, sem a héja nem kerül bele). A cukorral ízesítjük, megsózzuk, a zellerzölddel fűszerezzük. 1 deci viet hozzáöntünk, a paprikákat belefektetjük (akkor jó, ha a paradicsomlé a töltött paprikákat ellepi) és nagy lángon rázogatva felforraljuk. Utána letakarjuk, majd kis lángon kb. 30 percig főzzük. Amikor kész, a töltött paprikákat a lábasból kiemeljük és az 1 deci vízzel simára kevert lisztet a levéhez öntjük, 2-3 percig forralva besűrítjük. Tálalás előtt a paprikát a mártásba visszarakjuk és megforrósítjuk. Puha kenyérrel önmagában is tálalható, de igazából sós vagy petrezselymes burgonya illik hozzá.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése