6 kisebb vagy 4 nagyobb csirkecomb
egy csapott evőkanál só
2 fej vöröshagyma
2 cső húsos zöldpaprika (mélyhűtött is lehet)
3 evőkanál olaj
1 csapott evőkanál pirospaprika
1 paradicsom (mélyhűtött is lehet)
1.5 dl tejföl
2 evőkanál liszt
A húsról a bőrt lefejtjük, eldobjuk, majd a combokat a forgónál kettévágjuk és enyhén besózva félrerakjuk. A hagymát megtisztítjuk, a kicsumázott paprikával együtt finomra aprítjuk, majd az olajon megfuttatjuk. A pirospaprikát rászórjuk, elkeverjük és azonnal - nehogy megégjen - egy kis vízzel felengedjük. A cikkekre vágott paradicsomot hozzáadjuk, azután közepes lángon zsírjára sütjük.
Ekkor a húsdarabokat belerakjuk és mindkét oldalukon fehéredésig sütjük, sőt kissé meg is pirítjuk. Ezután annyi (kb. 3 deci) vízzel engedjük fel, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, majd lefedjük és kis lángon kb. 50 perc alatt vajpuhára pároljuk.
Végül a húst egy szűrőkanállal óvatosan tálra szedjük. Levét a tejföllel simára kevert liszttel sűrítjük és 2-3 percnyi forralás után átszűrjük, hogy bársonyosan sima legyen. Tálaláskor a csirkét a paprikás mártásba visszarakjuk, megforrósítjuk, és galuskával tálaljuk.