Marhaszelet Stroganoff módra

Marhaszelet Stroganoff módra

Hozzávalók (4 személyre):
60 dkg fehérpecsenye
10 dkg füstölt sonka
10 dkg gomba
4-5 db csemegeuborka
1 fej hagyma
só, olaj

A húst négy szeletre vágjuk. A hagymát, az uborkákat, a sonkát, a gombát kockákra aprítjuk. Egy serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és a sózott, borsozott hússzeleteket mindkét oldalán megpirítjuk néhány percig. A serpenyőből kivéve egy edény fölötti rácsra helyezzük a húsokat. A hús zsírjához adunk még egy kis vajat, felforrósítjuk, beledobjuk a hagymát, a sonkát, a gombát, az uborkákat és puhára pároljuk.

Miután elkészült, belehelyezzük a hússzeleteket, és leöntjük a tejszínes mártással. Párolt rizzsel tálaljuk.

Tejszínes mártás:

Hozzávalók:

1 kávéskanál pirospaprika

2 dl tejszín

1 dl tejföl

1 dl fehérbor

5 dkg vaj

1 evőkanál liszt

só, őrölt bors

Egy diónyi vajat olvasszunk meg, és adjuk hozzá állandó kevergetés közben a pirospaprikát, a lisztet és a fehérbort. Higítsuk fel a tejföllel és tejszínnel. Sóval, borssal fűszerezve rövid ideig főzzük.